拉麵公子
連續兩週跑了兩趟拉麵公子，除了好奇，也是想看看清湯系與濃厚煮干拉麵在他的手裡各自呈現的樣子。
煮干是所謂的小魚乾，濃厚煮干則是整尾魚乾去熬煮，磨製，風味極強！
有著小魚乾特有旨味與鮮味，也有魚內臟常有的回苦尾韻。點的時候店家也都會特地詢問能否接受這種可能被認為「又腥又苦」的湯頭。
說穿了是濃郁、複雜、苦中回甘的味道，硬度恰好的麵條，反覆咀嚼便帶來反覆變化的口感與滋味。
清湯醬油清澈但香味飽滿。舒肥的半生熟的雞胸、豬里肌或是溏心蛋都很優秀。
舒肥鴨胸最高，但記得要點鴨胸飯，口感偏硬，淋點醬油熱騰騰的米飯，可以適度融化鴨胸的油脂，激發他的香氣，讓微帶酸度的鴨胸肉來的恰到好處。
從麵條、湯頭、配菜到筍乾都個性明顯且完成度很高。有趣的店，總是不小心就寫多了呢😅
📍拉麵公子
- 11:30～13:30/17:30～20:30
- 很多菜式賣完為止
- 週日沒有午餐
- $220～$400/人
- 餐券機點餐
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